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チョコカスタードとメレンゲのプチタルト

みねみねさんのレシピ

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ラム酒風味のチョコカスタードとふわふわメレンゲがサクサクのタルトとマッチしています♪
余ってしまったメレンゲは一緒にオーブンシートに直接乗せて、焼いて食べるのもおすすめです^ ^

材料・分量

市販のタルト台 小10個(直径4.5cm弱)
ヨード卵・光(卵黄) 1個分
小麦粉 大さじ1
砂糖 大さじ2.5+大さじ1.5
牛乳 大さじ1/2+100cc
ラム酒 小さじ1
バニラエッセンス 少々
ミルクチョコレート
(製菓用でなくてO.K)
30g
ヨード卵・光(卵白) 1個分

作り方

1 ヨード卵・光(卵黄)に牛乳大さじ1/2を加えて泡だて器で混ぜてから砂糖大さじ2.5と小麦粉も加えて良く混ぜます。
2 人肌に温めた牛乳100ccも加え、漉しながら小鍋に入れて中火にかけます。
3 木べらで絶えずかき混ぜながら滑らかにしていき、すくった時に木べらからポテっと落ちるようになったら火から降ろします。
4 そこに適当に割ったチョコを入れてかき混ぜながら予熱で溶かしていきます。
5 ラム酒とバニラエッセンスも入れたら器に移します。ラップを表面に付けるようにかぶせ、冷蔵庫で粗熱を取ります。
6 その間にオーブンを180度に予熱し、卵白と砂糖大さじ1.5を混ぜ、角が立つまでしっかりとしたメレンゲを作ります。
7 タルト台に5を入れて、その上に6をスプーンでたっぷり乗せます。
8 オーブンで13分前後(メレンゲの部分に竹串を刺して何も付いてこなければO.K)焼けば出来上がりです。