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ガトーショコラ

しほんけーきさんのレシピ

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美味しいヨード卵・光を使ったガトーショコラです。ガトーショコラはバレンタインの定番ですね!

材料・分量

ビタースイートチョコレート50g
無塩バター50g
ヨード卵・光(卵黄)1個
ヨード卵・光(卵白)2個
砂糖50g
薄力粉35g
(デコレーションの為の)
チョコレート
適量
飾りチョコ適量
チョコペンやクラッシュアーモンドなど適量

作り方

1ボールにチョコとバターを入れ湯せんにかけ、ゴムベラで混ぜて完全に溶かし滑らかにします。
2湯せんからはずしヨード卵・光(卵黄)を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
3ボールにヨード卵・光(卵白)と砂糖を入れて泡立てメレンゲを作ります。3分の1位の量を2.に加え泡立て器で手早く混ぜます。
4ふるった薄力粉を加えゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
5残りのメレンゲを加え混ぜ合わせたら、生地を型(幅15センチ位のもの)に流し入れ210度Cのオーブンで10分焼きます。そして150度Cに温度を下げさらに20分焼きます。