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めんたい高菜炒飯の卵かけごはん

ochikeronさんのレシピ

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冷蔵庫に余りがちな食材で簡単!風味豊かで美味しいです☆

材料・分量(丼1杯分)

ご飯 300g
長葱 10cm
明太子 40g
高菜 40g
ヨード卵・光 1個
ごま油 小さじ2
刻み海苔 適量
白炒りごま 適量

作り方

1 高菜と長葱はみじん切りにする。
2 ごま油で長葱を香り良く炒め、ご飯を加え、パラっとしてきたら高菜と明太子を加え、火が通ったら塩加減をみて塩コショウで味を調える。
3 器に盛り、真ん中にくぼみを付け、ヨード卵をのせ、刻み海苔と白炒りごまを散らしていただきます。

めんたいと高菜のアクセントがいいですね。