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抹茶プリンのXmasプレート

ななきちさんのレシピ

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コク旨抹茶プリンのXmasバージョンです^^

材料・分量

■抹茶プリン
ヨード卵・光(卵黄) 3個分
グラニュー糖 50g
牛乳 300cc
抹茶 大さじ2
■カラメルソース
グラニュー糖 30g
小さじ1
熱湯 大さじ2と1/2
■ホワイトスタークッキー
無塩バター 30g
ヨード卵・光(卵白) 15g
砂糖 15g
薄力粉 40g
いちごサンタ 6個

作り方

■抹茶プリン
※オーブンを170度で予熱しておく
1 卵黄とグラニュー糖をよく混ぜておく。
2 鍋に抹茶と牛乳を入れ人肌にあたためる。
3 (1)に少しづつ牛乳を入れてその都度よく混ぜ合わせる15㎝四方の耐熱皿に入れる
4 天板に(3)を置きぬるま湯を天板にはり170度で25分蒸し焼きにし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。
■ホワイトスタークッキー
1 バターをマヨネーズ状になるまでやわらかく戻し砂糖を加えてよく混ぜる。
2 卵白を少しづつ加えながら更に混ぜる。
3 ふるった薄力粉を入れてサックリと混ぜ合わせ、一つにまとめる。
4 ラップにくるみ30分・冷蔵庫で冷やす
5 麺棒で5ミリの厚さにのばしまた30分冷やす。
6 型で抜き170度のオーブンで12分焼く。
■カラメルソース
1 鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかける。
2 一度さっとかき混ぜ茶色く色づくまで待つ。
3 色がついたら火からおろし熱湯を2回に分けて入れてよく混ぜる※火傷に注意!
■盛り付け
1 お皿の中央にお好みの型で抜いたプリンを並べカラメルソースをかける。
2 周りにもソースを飾り、クッキーといちごサンタをのせて出来上がりです。