ヨード卵・光のマスコットキャラクター「たまれっと」が、ヨード卵・光についてもっと詳しく知るため、普段からヨード卵・光を使ってくれているお店に取材に行ってくれました！

今回たまれっとは、1994年創業の「ポポラマーマ」さんの葛西駅前店を訪れました！まだ生パスタが一般的ではなかった日本でその存在を全国に広めた、ゆであげ生パスタ専門店です。そんな、全国に90店舗（2022年4月現在）を展開しているポポラマーマの看板メニューは、ヨード卵・光を使ったカルボナーラ。

ヨード卵・光と吊るしベーコンのレッドカルボナーラ

数ある卵の中で、なぜヨード卵・光を使ったのか、料理のプロにとってヨード卵・光にはどんな魅力があるのか。株式会社ポポラマーマ 執行役員 商品グループ メニュー開発マネージャー 安家俊太（アケシュンタ）さんにインタビューしてきました！

■ヨード卵・光ならではの旨みとコクが、ホワイトソースと抜群にマッチ！

• 「今日は、「ヨード卵・光」の魅力をもっと知るために、普段からヨード卵・光を使用してくださっているポポラマーマさんにお話を伺いにきました！」
• 「よろしくお願いいたします。」
• 「まずは、なぜヨード卵・光を使い始めたのか、きっかけを教えてください！」
• 「はい。ポポラマーマのカルボナーラは、独自に研究開発したホワイトソースを使用しているのですが、そのホワイトソースはとても濃厚な味わいで、ふつうの半熟卵を乗せるだけではどこか物足りなさがあったんです。
  そんなときに見つけたのが、ヨード卵・光でした。つやつやの卵黄をカルボナーラの上に乗せて食べてみた瞬間、「これだ！」と即決で。ヨード卵・光ならではの旨みとコクが、弊社のホワイトソースと抜群にマッチしたんです。ホワイトソースに負けないくらいしっかりと味を主張してくれて、生パスタと卵が濃厚に絡まる。それが一番の決め手でした。」
• 「即決だなんて嬉しいです！ポポラマーマさんのカルボナーラは、卵黄が真ん中に乗っていて見ているとお腹が減っちゃいます！」

• 「生の卵黄を乗せることができるのは、生臭さが少ないからこそですね。ヨード卵・光は、生卵や半熟卵が苦手な方でも食べやすい卵だと思います。たとえば「ヨード卵・光のピリ辛ミートカルボナーラ」の場合、ヨード卵・光を乗せるとことで、辛さを消さずにマイルドさが生まれてさらにおいしくなるんです。」
• 「マイルドとピリ辛って両立が難しいんですね！」
• 「ポポラマーマさんでは、他にもどんなメニューにヨード卵・光を使われていますか？」
• 「タラコクリームソースや和風クリームのパスタにも使用させていただいています。カルボナーラも通常のカルボナーラ以外に、辛味の効いたスープタイプの「吊るしベーコンのレッドカルボナーラスープ」や優しい味わいの「ヨード卵・光のカルボナーラ豆乳スープ」など様々なメニューを展開しています。パスタ以外では、オムライスはもちろん、ピザメニューでは「ヨード卵・光のビスマルクピッツァ」という、商品名に「ヨード卵・光」が入っている商品もあります。どの料理でも、味の調和を保ちながらおいしさを引き立ててくれる大切な食材です。」
• 「いろんなメニューに使ってもらえて感激です！」

（左から吊るしベーコンのレッドカルボナーラスープ、ヨード卵・光のカルボナーラ豆乳スープ、ヨード卵・光のビスマルクピッツァ）

■ヨード卵・光だからこそお客様に安心して楽しんでいただける。

• 「ヨード卵・光を使用し始めてから、なにか変わったことはありますか？」
• 「はい。商品名に「ヨード卵・光」の名前を入れたり、店内のメニュー表などでも卵を打ち出すことで、よりお客様が安心して楽しんでいただけるようになりました。もともと知名度と信頼度が高いブランドですので、「ヨード卵・光を食べてみようかな」という理由から、ヨード卵・光を使用している商品を選んでいただけることもあります。」
• 「ヨード卵・光の名前が出ることがきっかけでメニューを選んでいただけるなんてとっても光栄です！なんだか照れちゃいますね・・・！」
• 「ヨード卵・光を使ったメニューの、お客様からの反応はどうですか？」
• 「もともとカルボナーラは人気商品なのですが、ヨード卵・光を使用させていただくようになってからは、人気メニューランキングでも独走で1位をキープしています。店舗に食べに来ていただくお客様だけでなく、宅配で頼んでくださるお客様のリピート率も高いので、それがなによりの反応だと感じています。」
• 「人気で嬉しいです！ヨード卵・光のコクでカルボナーラのおいしさがさらに引き立てられたんですかね！」
• 「宅配といえば、ポポラマーマさんは出前館^※1が開催した「週替わり半額week」の対象店舗になっていましたね！」
  ※1 アプリやサイトから注文できる、日本最大級のフードデリバリーサービス。
• 「はい！おかげさまで大変好評でした！開催前の予想と比べてなんと7倍ものご注文をいただくことができました。店舗によっては、卵が足りなくなってしまうくらいの人気ぶりだったそうです。」
• 「7倍！いつだって食べたいのに、半額だったらさらに飛びついちゃいますね！」

■ポポラマーマとヨード卵・光のこれから。

• 「これからもヨード卵・光を使ったメニューを開発する予定はありますか？」
• 「ポポラマーマのカルボナーラは年々改良を施していて、季節限定の商品でしたり、今であれば「ヨード卵・光と吊るしベーコンのレッドカルボナーラ」や「ヨード卵・光のピリ辛ミートカルボナーラ」など、変化を加えたカルボナーラもラインナップにございます。まだ発表していない、ヨード卵・光を使ったメニューも開発中なので、ぜひ楽しみにしていてください。」
• 「ヨード卵・光を使ったメニューがたくさんあって、食べ比べしても楽しそう！新しいメニューも待ち遠しいです！」
• 「また、店内メニューだけでなく、これからは宅配メニューにもさらに力を入れていきたいと考えています。宅配メニューでも、生臭みが少ないヨード卵・光は相性が良いのでどんどん使って行きたいですね！生卵を使ったメニューは、宅配やテイクアウトでは、卵黄をソースと混ぜ合わせて加熱をして提供しています。店内で食べるメニューとは一味違った工夫がされているのでぜひ食べ比べて見てください！」
• 「おうちでも、ヨード卵・光を使ったポポラマーマさんのメニューを食べられるなんて最高です！味わいの違いも注目ですね！」
• 「ポポラマーマさんのおいしさの秘密をたくさん教えていただきありがとうございました！最後に、ポポラマーマさんの料理にとって、ヨード卵・光とはどんな存在なのか教えてください！」
• 「ポポラマーマにとって、生パスタが主役だとしたら、ヨード卵・光は裏の主役なのではないかなと思います。それくらい、卵というのは、料理全体のおいしさを左右する重要な位置づけなので、うまみをグッと引き立てるヨード卵・光は欠かせない存在ですね。」
• 「裏の主役であり続けられるよう、これからもおいしいヨード卵・光であり続けます！」
• 「安家さん、本日はありがとうございました！」

今回のインタビューでは、ポポラマーマさんのおいしさの秘訣と、ヨード卵・光との深い関係性について深掘りすることができました！
「生卵が苦手な人にもぜひ食べていただきたい」というカルボナーラのおいしさは、一般的な卵の平均値と比べて3.5倍のコクがあるというヨード卵・光ならでは。ポポラマーマさんではバラエティ豊かなカルボナーラが楽しめるほか、ピザやオムライスでもヨード卵・光を使用したメニューが楽しめるので、ぜひお近くの店舗に行って卵の味の違いを実感してみてください！